Association Shakti Shiva
(mon association de Yoga et de massage indien
)

 

Végétarisme, végétalisme, véganisme et antispécisme

 

 

 

Définitions et chiffres

 

Je suis devenu végétarien en 2002 pour des raisons essentiellement éthique (éviter aux animaux une souffrance inutile), mais les conséquences sont très positives également sur ma santé ainsi que celle de la planète.

Etre végétarien engendre en effet beaucoup moins de polution et une moindre consommation d'eau (il faut 20000 litres d'eau pour produire un seul kilo de viande! et l'élevage est considéré comme la principale cause de l'effet de serre, avant les carburants de la voiture!). Sans compter l'effet sur la faim dans le monde car il faut 7 kg de protéines végétales pour obtenir 1 kg de protéines animales! Le bétail des pays occidentaux est tout simplement nourri grâce aux céréales du tiers-monde ainsi que le soja d'Amérique du sud (il faut savoir que la production de soja est dédié à 90% aux bétails, ce qui engendre une déforestation massive de l'Amazonie, alors qu'on pourrai en produire 7 fois moins pour nourrir les végétariens).

Pour en savoir plus je vous invite à consulter dans les liens la page de l'association L214 dont je fais parti et qui possède un site très documenté.



Végétarien
: Personne qui ne mange aucun animal, y compris les poissons bien entendu.

Végétalien : Appelé aussi végétarien strict, personne qui ne consomme aucun produit d'origine animale, donc aucune

viande, poisson, oeufs, lait et produits laitiers. Ont retrouvent beaucoup de rastafari stricts et

d'antispécistes.

Végan : C'est un anglisisme, ce terme apparaît peu à peu dans la langue française.

Personne qui est végétalienne et qui n'utilise aucun produit ayant nécessité l'exploitation d'animales : ni cuir, ni laine, ni

soie, auncun cosmétique et autres produits produits testés sur les animaux. Il boycotte aussi corrida bien sûr mais aussi

zoo et zirque utilsant des animaux.

 

Antispécisme : C'est l'équivalent du véganisme mais à visé plus politique et millante. Alors que le végan se contente de ne pas

consommer de produits issus de l'exploitation animale, celui qui se dit antispéciste aussi dénonce

celle-ci et lutte contre ce que l'on appèle le spécisme. Le spécisme est à l'espèce l'équivalent du

racisme pour la "race" et du sexisme pour le sexe : une discrimination et exploitation arbitraire

basé non pas sur une superiorité effective mais sur une domination psychologique et commerciale.

Il ne s'agit pas de penser que les animaux sont identiques à l' homme sur tous les points, mais de

rapeller qu'ils sont égaux à nous sur la sensibilité physique et émotionelle, leur reconnaître une

souffrance et justement un droit de ne pas souffrir pour nos simples intérêt merchantile, un droit à la

vie et à ne pas être utilisé comme de simples marchandises ou objets de loisirs.

Il s'agit donc d'une question d'éthique et de philosophie. Lorsque ce combat aura avancer il s'agira

donc d'un réel progrès de l'humanité, mais cela prendra du temps comme tous les grands combats

qui ont fait avancer les idées et moeurs de l'Homme.

 

Aujourd'hui en France il y aurait 2% de végétariens. Mais il n'y a pas de statistiques réels, beaucoup de ceux là mangent du poisson et même de la viande de temps en temps! (on les appelle les flexitariens et il faut évidemment les encourager à poursuivre dans cette voie). Pour être honnète nous serions moins de 1,5 et 2% pour le moment mais dans les pays anglo-saxons et nordiques ils seraient déjà près de 10% sans compter que là-bas le véganisme est courant et ne surprend plus. On dit même que d'ici quelques dizaines d'années ils représenteraient 40% de la population, un chiffre fatidique où les carnivores se sentiront mal, les conversions s'accèleraient alors d'une façon exponentielle.

 

Recettes végétaliennes (vegan)

 

Toutes ces recettes sont très facile à réaliser par tous.On vous donne ici un petit apperçu de nos préférances cunilaires et on montre qu'il est facile d'élaborer une cuisine savoureuse, saine pour votre organisme et l'environnement et qui n'a pas contribuée à l'exploitation animale et la souffrance inutile. Vous pourrez facilement les modifier à vos propre goùts.

Toutes ces recettes sont des adaptions simples de plats connus ou des élaborations personnelles. Elles vont être mises en ligne au fur et à mesure. Merci de votre patience.

Si vous voulez essayer des recettes plus sophistiquées vous pouvez cliquer sur le lien en bas de page. Bon appétit!

 

Entrée / potage / hors d'oeuvre

 

Plats principaux

 

Dessert

  • Gâteau au chocolat végétalien (vegan)
  • Crèpes au lait de soja
  • Kouing bretonne
  • Crumble aux pommes
  • Galette des rois végétalienne


Comme promis voici le lien vers l'un des meilleurs sites de recettes végétaliennes à mon avis, qui sont beaucoup plus élaborées, si vous voulez aller plus loin : http://www.cuisinez-vegetalien.net/


Vous pouvez également trouver d'autres recettes sur la section Cuisine Zen du blog du CITL où je travaille : https://camoasnieres.wordpress.com/category/activites/atelier-cuisine-zen/

 

Vous pouvez enfin me retrouver régulièrement sur PERISCOPE pour des vidéos en live dans ma cuisine!